الهرم الغذائي

هرم الطعام النباتي

في الهرم الغذائي النباتي هو إظهار الطرق أشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام مجانا الحيوان لأنها يمكن أن تفعل ذلك. وبشكل كامل ودون الانزلاق إلى سوء التغذية. تعرف هنا على المنتجات التي يضعها الهرم الغذائي النباتي بانتظام في القائمة ، والتي تعد أهم مصادر البروتين النباتي والتي تحتاج إلى تغذية نباتي لا يمكن تلبيتها.

هرم الطعام النباتي: الغرض والبنية

ويهدف كل من هرم الطعام النباتي ومتغيره المعتدل ، هرم الغذاء النباتي ، إلى إظهار الأشخاص الذين ، لأسباب صحية أو أخلاقية ، يستغنون تمامًا عن الأطعمة الحيوانية ، وكيف لا يزال بإمكانهم امتصاص جميع العناصر الغذائية الحيوية. لأن مجرد شخص نباتي ، لا يأكل بالضرورة صحيًا - خاصةً إذا أكل الكثير من المنتجات النهائية.

على سبيل المثال ، هناك هرم غذائي نباتي مصور للرابطة النباتية الألمانية (VEBU). من حيث المبدأ ، يعمل هذا مثل النمط الكلاسيكي: استنادًا إلى المعرفة التغذوية الحالية ، فإنه يسرد الأطعمة التي تمثل توصيات لنظام غذائي صحي.

هرم الطعام النباتي: المجموعات الغذائية

اتباع نظام غذائي نباتي صحي يشبه في كثير من الأحيان هيكل الهرم الغذائي الكلاسيكي. الطوابق الثلاثة السفلى التي تشكل القاعدة متطابقة تقريبًا.

المشروبات
يشرب ما يكفي أساس الهرم الغذائي النباتي ، أي: 1.5 إلى 2 لتر في اليوم. وهي منخفضة السعرات الحرارية والسكر المنخفض أو المشروبات المجانية - ويفضل أن يكون الماء والشاي غير المحلى.

الفاكهة والخضروات
الفاكهة (2 حصص في اليوم) والخضروات (ثلاث حصص في اليوم) توفر الفيتامينات والألياف والكيماويات النباتية والمعادن. تحتوي الفواكه المجففة أو العصائر على وجه الخصوص على الكثير من السكر ، وهذا هو السبب في التوصية بتناولها فقط إلى حد كبير.

الحبوب والبطاطس الحبوب والبطاطا هي
جزء مهم من هرم الطعام النباتي - الذي يجب تناول ما يصل إلى ثلاث حصص يوميًا. إنها مصدر مهم للبروتين للنباتيين ، لأن المصادر الأخرى مثل اللحوم ومنتجات الألبان لم تعد ضرورية. الحبوب الكاملة جيدة بشكل خاص للحبوب لأنها تحتوي على كربوهيدرات معقدة وتملأك لفترة طويلة.

البقوليات ومصادر البروتين الأخرى يجب أن تكون
البقوليات مثل البازلاء والعدس والفاصوليا وكذلك منتجات الصويا (مثل التوفو أو السيتان أو التيمبيه) على الصفيحة مرة واحدة يوميًا للنباتيين. لأنها مصدر مهم للبروتين. هنا الهرم الغذائي النباتي ينحرف عن الكلاسيكية. كما أن منتجات الحليب واللبن والجبن البديلة المصنوعة من فول الصويا والحبوب أو المكسرات جيدة - فهي توفر البروتين والكالسيوم - وفقًا لتوصية Vebu ، يمكنك تناول وجبة واحدة إلى ثلاث وجبات يوميًا.

المكسرات والدهون
من يد إلى يدين مليئة بالمكسرات والبذور هي جزء من الوجبة اليومية. من بين أشياء أخرى ، أنها تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات القيمة. يمكنك أن تأكلها نقية أو كمساجد. مصدر آخر من الأحماض الدهنية والزيوت النباتية والدهون.

الحلويات والكحول
بالمعنى الدقيق للكلمة ، هذه الأطعمة ليست جزءًا من نظام غذائي صحي. كمكافأة صغيرة ، يُسمح لهم أحيانًا بالهرم الغذائي النباتي.

هرم الطعام النباتي: المميزات الخاصة

الحالة الراهنة للعلوم هي أن اتباع نظام غذائي نباتي كما هو موضح في الهرم الغذائي النباتي أمر ممكن من حيث المبدأ دون أعراض النقص. ومع ذلك ، بالإضافة إلى "مسألة البروتين" النموذجية ، يتطلب الأمر مزيدًا من العناية فيما يتعلق بالفيتامينات والعناصر النزرة التالية ، والتي يصعب تغطيتها بالأطعمة النباتية.

اليود

ينظم اليود وظائف الغدة الدرقية ووظائف التمثيل الغذائي المختلفة. وهو موجود ، على سبيل المثال ، في الحيوانات البحرية. لمنع نقص المعروض ، ينصح النباتيين بالملح مع ملح الطعام المعالج باليود وإثراء نظامهم الغذائي مع الطحالب نوري. بالتشاور مع الطبيب ، يمكن أن تكون المكملات مفيدة أيضًا لليود.

فيتامين د

فيتامين (د) ليس فقط من العناصر الغذائية الهامة فيما يتعلق الهرم الغذائي النباتي. لأنه لا يوجد الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين. الأطعمة الغنية بفيتامين (د) لهرم الطعام النباتي هي ، على سبيل المثال ، السمن النباتي المعزز بشكل مناسب وبعض الفطر الصالح للأكل (على سبيل المثال الفطر ، القناطر). ما يساعد أيضًا: الذهاب إلى الشمس لمدة 15 دقيقة على الأقل يوميًا. ثم ينتج الجسم تلقائيًا فيتامين د.

الطلب

الحديد مهم لتكوين الخلية والتنفس - وهو موجود في اللحوم بكميات كبيرة. ولكن هناك أيضًا بدائل خالية من اللحم: لذلك يحتوي هرم الطعام النباتي على الأطعمة المحتوية على الحديد مثل البقوليات والمكسرات وأنواع معينة من الخضروات (مثل السبانخ) والفواكه (التوت).

فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 مهم بشكل خاص لتكوين خلايا الدم الحمراء وعمل الجهاز العصبي. يصعب على النباتيين تناول هذا الفيتامين ، الموجود تقريبًا في الأطعمة الحيوانية. بالإضافة إلى المصادر الطبيعية لفيتامين ب 12 مثل الطحالب سبيرولينا ، يجب توسيع هرم الغذاء النباتي ليشمل المكملات الغذائية.

هرم الطعام النباتي: خاتمة

هرم الطعام النباتي هو مفهوم غذائي حديث علميا للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام بدون حيوانات دون التعرض لخطر النقص. إذا اتبعت توصيات هرم الطعام النباتي ، فيجب أن تحصل على جميع العناصر الغذائية الدقيقة والمغذيات الضرورية على الرغم من عدم استخدام منتجات الأغذية الحيوانية. ولكن مع استثناء واحد: فيتامين B12. هذا يحتوي فقط بكميات كبيرة في الأغذية الحيوانية ، وبالتالي ينبغي أن تؤخذ بالإضافة إلى توصيات الهرم الغذائي النباتي .